Receita De Cupcake

Receita de Cupcake – História

Hoje quero compartilhar a minha receita de cupcake, que eu mesma desenvolvi, e você deve estar aí se perguntando, por que criar uma receita não é verdade? Eu já te explico tudo. No ano de 2019 aconteceu um concurso que se chama Gran Chefs promovido pela revista Padaria 2000.

Naquele ano eu resolvi participar do concurso, mas é claro que eu duvidava de que seria escolhida, pois o concurso é a nível nacional e muitas pessoas participam dessa grande competição, no concurso eu tinha que desenvolver 4 receitas exclusivas com os produtos selecionados,1 receita de bolo, e mais 3 doces de vitrine. Criei, testei e enviei minhas receitas.

Não comentei com ninguém, além do meu esposo, não queria gerar expectativa, para depois não ficar muito decepcionada, caso não fosse selecionada. Os dias se passaram, e eu até já tinha até aceitado a ideia de que eu não tinha passado para a próxima fase do concurso.

Um certo dia, minha manicure estava lá em casa, fazendo minha unha, e o telefone tocou, eu corri para atender a ligação, uma voz do outro lado pedia para falar com Daiane, achei estranho pois aquele telefone era fixo e quase ninguém ligava nele, perguntei quem estava falando, e logo responderam que era da Revista Padaria 2000 sobre o concurso Gran Chefs.

Eu fiquei sem voz, pálida e sem entender…e ainda pensei em mil coisas…me ligaram para dizer que as minhas receitas não foram selecionadas! E então me disseram você é a Daiane? Eu respondi sim! E a voz do outro lado me disse: Parabéns você foi selecionada e está entre os 10 finalistas do concurso! Então quando ouvi aquela frase, eu gritei, pulei de alegria, comemorando o que para mim, já era uma grande vitória.

Alguns meses depois viajei até a grande São Paulo, com a ajuda do meu esposo, que me deu todo apoio necessário, e junto com 5 finalistas, produzimos nossas receitas para serem julgados por chefs renomados da aérea da confeitaria, no dia seguinte seria a vez dos outros 5 candidatos se apresentarem, e então depois de ser julgada, o resultado só saberíamos meses depois, na grande noite de premiação.

Meses depois, voltamos a São Paulo, para participar da noite de premiação, onde estava ali presente, os melhores chefs, as melhores panificadoras do Brasil, e grandes empresas, então os dez finalistas subiram no palco, e cada um deu uma pequena palavra, me lembro bem que ali esperando minha vez de falar, com as pernas tão tremulas, que pareciam não aguentar e desmoronar a qualquer momento.

Receita do Cupcake – Massa

Ingredientes

100 g de açúcar refinado

2 ovos

100 ml de leite de coco

40 ml de óleo de girassol ou milho

10 g de fermento em pó  

150 g de farinha de trigo (sem fermento) 3 g de pasta ou essência de baunilha

Modo de preparo:

No liquidificador bata, os ovos, o leite de coco, o óleo, a pasta de baunilha, e o açúcar, bata muito bem até ficar tudo homogêneo. Em um bowl separado, peneire a farinha com o fermento e despeje a mistura do liquidificador mexa levemente com ajuda de um fuet, distribua nas formas de papel para cupcake, deixando 2 dedos sem massa para dar espaço de crescer, leve ao forno pré-aquecido a 160 º por 15 a 20 minutos, e quando um cheirinho delicioso de bolo estiver inundando a casa, já está pronto!

Receita de Cupcake – 1º Recheio do Cupcake

Ingredientes:

110 g cream cheese light

45 g de manteiga sem sal

200g de açúcar refinado

Modo de preparo: Bata tudo na batedeira, até formar um creme liso, coloque em uma manga de confeiteiro e guarde na geladeira.

Receita de Cupcake – 2º Recheio do Cupcake

200 g geleia de morango ou de frutas vermelha.

Receita de Cupcake – Cobertura

250 ml chantilly

50 g de geleia de morango

Modo de preparo: Bata os dois ingredientes até ficar em ponto firme. Coloque em uma manga de confeiteiro com um bico pitanga, reserve.

Montagem dos Cupcakes

-Retire os cupcakes do forno espere esfriar,

-Fure no meio do bolinho e retire a massa,

-Coloque um pouco de geleia e um pouco do recheio de cream cheese dentro do cupcake.

-Pegue o chantilly com o saco de confeitar e faca círculos de chantilly em cima dos bolinhos. -Se preferir decore o topo com frutas vermelhas (morangos, mirtilos, framboesas, amora e uma folhinha de hortelã).

Ah sobre o final do concurso, dos 10 finalistas eu fiquei em 5° lugar, e esse cupcake aqui, foi um dos mais elogiados pelos jurados!!! Foi um prazer compartilhar essa conquista com vocês!!!

Veja também: Receita de Brownie